Como Consertar Bolos Desastrosos
11 Métodos:Bolo queimadoBolo abatumadoBolo com um caroçoBolo secoCrosta de açúcar no boloBolo encolhidoBolo presoBolo com estriasRocambole quebradoBolo pesadoBolo quebrado
Assar bolos é divertidíssimo até que algo dê errado. Esse artigo irá ajudar você a identificar o desastre e consertar o que for possível ou a aprender a evitar isso no futuro.
Passos
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1Não entre em pânico. Sempre há uma solução, mesmo que seja dar o desastre de comer para as suas galinhas ou ensinar aos seus filhos como não assar um bolo. Concentre-se no que você pode fazer antes de correr até a loja para comprar um bolo substituto.
- Sempre aprenda com os seus erros. Confeitar é uma arte e todos os erros são lições para que você a aperfeiçoe. Aproveite os erros tanto quanto os sucessos, pois eles fazem de você um confeiteiro melhor!
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Bolo queimado
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1Conserte um bolo queimado. O primeiro sinal geralmente é aquele momento “o-ôu” quando você percebe que se esqueceu do bolo! Tente o seguinte antes de jogá-lo fora.
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2Veja se é possível cortar fora as partes queimadas. Faça isso com cuidado e apenas se o bolo estiver levemente queimado. Corte a base e as bordas e cubra com cobertura ou glacê.
- Se o bolo estiver gravemente queimado, não tente isso, pois o gosto de queimado já vai ter penetrado no bolo.
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3Use um coador de metal fino para retirar a superfície queimada do bolo. Esfregue o coador contra a superfície queimada do bolo. Isso irá remover todas as partes queimadas sem ter que cortar ou quebrar o bolo.
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4Previna que o bolo queime ao usar um timer da próxima vez. Carregue um relógio com você se você é uma pessoa esquecida e que sai de perto do bolo.
- Para prevenir que ele queime no topo, corte dois círculos de papel manteiga, maiores do que a fôrma. Coloque-os sobre o bolo antes de colocá-lo no forno para assar.
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Bolo abatumado
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1Conserte um bolo abatumado. Isso é geralmente um sinal de que o bolo não assou o suficiente, ou que a porta do forno foi aberta no momento errado. Sempre use um palito para checar se o bolo está pronto antes de retirá-lo completamente do calor. Há diversas maneiras de salvar um bolo abatumado.
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2Retire a parte afundada do meio. De uma hora pra outra, o bolo que era desastre vira um bolo de sucesso em formato de anel! Passe cobertura, sirva e mantenha a cabeça erguida.
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3Transforme o bolo abatumado em um doce “glace au four” ou em um trifle. Será uma delícia e ninguém irá reclamar. Ele pode também ser cortado enquanto ainda está quente, e você pode colocar cobertura ou calda por cima para fazer pequenos pudins.
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4Despedace o bolo abatumado e use como cobertura em uma torta. Adicione aos farelos de bolo uma clara de ovo batida e coco. Coloque em cima de uma torta e asse.
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5Preencha o buraco com bastante creme e frutas. Para maior decadência, adicione licor ou suco de frutas no buraco antes de adicionar frutas e creme.
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Bolo com um caroço
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1Se a superfície do bolo criou o seu próprio Monte Vesúvio, simplesmente corte ele fora e vire o bolo de cabeça pra baixo. Passe a cobertura na base do bolo ao invés da parte de cima.
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2Evite repetir essa experiência. Um caroço no bolo é geralmente causado por um forno muito quente. Da próxima vez, cheque duas vezes a temperatura antes de assá-lo.
- Ele pode também ser causado por ter muita massa em uma fôrma pequena. Geralmente é nesse caso que o bolo racha. Tente colocar a massa do bolo em uma fôrma maior. Algumas fôrmas causam caroços ou rachaduras no bolo devido aos seus formatos, como fôrmas em formato de anel e fôrmas para pão.
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Bolo seco
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1Corte em fatias finas e adicione manteiga.
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2Perfure o bolo. Coloque bebida alcoólica ou suco de fruta sobre o bolo. Embrulhe em um saco plástico e deixe umedecer por 2 a 3 dias.
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3Coloque uma fatia de pão dentro do recipiente do bolo. Coloque a tampa bem firme e deixe descansar por dois dias. Quando você abrir de novo, você verá que a umidade do pão foi transferida para o bolo. Jogue o pão fora.
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4Faça bolinhas de rum, feitas de bolos ou bolinhos secos.
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5Corte ao meio um pão de ló seco. Faça uma calda simples de 60g de açúcar dissolvido em 3 colheres (sopa) de água e 2 colheres (sopa) de conhaque ou suco de fruta. Pincele a calda sobre o pão de ló, e então adicione frutas e um recheio de creme ou de mousse.
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6Corte um bolo de frutas seco em fatias ou pedaços, e refogue na manteiga. Sirva em uma tigela com manteiga de conhaque – isso é um ótimo substituto de pudim de frutas.
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Crosta de açúcar no bolo
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1Conserte uma crosta de açúcar. Isso significa que a manteiga e o açúcar não foram batidos de forma adequada durante o preparo, ou que foi adicionado muito açúcar. Finja que é um doce francês e da próxima vez bata melhor o bolo.
- Pontos brancos no topo do bolo sugerem que o açúcar não foi dissolvido. De agora em diante use um açúcar mais refinado.
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Bolo encolhido
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Bolo preso
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1Leia um artigo sobre como desgrudar um bolo de uma fôrma. Se nada funcionar, veja os passos a seguir.
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2Encontre alternativas para o bolo que grudou na fôrma. Um bolo que não desgruda da fôrma provavelmente tem muito açúcar ou adoçante, ou a fôrma foi untada de forma errada. Se o bolo quebrar quando removido, use-o para fazer um trifle ou um bolo menor.
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3Faça um bolo mini. Bolos pequenos podem ser feitos de bolos maiores que foram quebrados, ao usar um cortador de biscoitos ou uma taça alta de vidro colocada no bolo e depois retirada com cuidado. Você pode fazer uma pilha desses pedaços redondos de bolo, e então colocar glacê e fazer com que o bolo pareça um bolo mini e fofo.
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4Tome cuidado e evite que outro bolo grude. Alguns modos de fazer isso incluem:
- Sempre unte a fôrma ou use fôrmas antiaderentes ou de silicone.
- Você deve untar a fôrma com papel manteiga se a receita incluir mel ou calda.
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Bolo com estrias
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1Se o bolo tem estrias no topo, é porque houve uma mistura inadequada de ingredientes. Isso não afeta o sabor e é simples de arrumar. Apenas coloque cobertura ou glacê, ou diga deliberadamente que é um bolo com listras, o que as crianças irão adorar.
- Se tem uma faixa de tom mais escuro no topo do seu bolo, isso mostra que ele foi assado em uma temperatura muito alta.
- Um bolo com um topo pálido pode ter sido causado por: o papel manteiga ter subido muito acima do bolo, ou a fôrma era muito grande.
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Rocambole quebrado
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Bolo pesado
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1Aprimore um bolo pesado. Se um bolo sair do forno mais pesado do que ele deveria ser, a solução depende da textura do bolo.
- Se ele estiver encharcado ou denso por causa de frutas ou outro conteúdo úmido, transforme-o em um pudim. Deixe esfriar, e então reaqueça como um pudim para fazer uma sobremesa. Cubra com creme ou sorvete.
- Transforme o bolo em fatias para comer de sobremesa. Bolo pesado pode passar por uma sobremesa de fatias se for incluído frutas, sorvete ou creme como compensação.
- Se o bolo estiver muito pesado e o seu coração cair só de olhar pra ele, tente cortar em fatias finas, pincelando cada fatia com óleo ou manteiga derretida, e assando no forno como biscoitos. As fatias irão secar e ficar crocantes, e podem ser apreciadas como biscoitos ou apenas fatias.
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2Tome cuidado ao tentar de novo a mesma receita que resultou no bolo pesado. Siga os ingredientes com cuidado; se você fez isso, é provável que a receita esteja com erros.
- Não dobre os ingredientes de uma receita que produz um bolo assim. Algumas receitas produzem bolos excelentes nas proporções certas, mas eles ficam pesados e indigestos quando os ingredientes são duplicados. Assar bolos, afinal, é uma jornada de química e experimentação!
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Bolo quebrado
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1Conserte um bolo quebrado. Use cobertura ou creme para juntar um bolo quebrado. Gentilmente coloque o bolo no lugar e passe cobertura por tudo para prevenir que as junções apareçam. Deixe secar antes de servir.
Dicas
- Não importa o que aconteça, finja que foi intencional, ou dê risada da situação.
- Um bolo que não descongelou em tempo para a festa pode passar, em alguns casos, por uma sobremesa parcialmente congelada. Seja criativo!
- Um bolo achatado e rígido mostra que a farinha e os ingredientes líquidos não foram misturados corretamente.
- Cheque as prateleiras do forno. Um bolo que não cresceu de forma regular pode ter sido assado em uma prateleira irregular.
Avisos
- Alguns bolos são melhores se comidos no dia em que são assados, como o pão de ló. Tentar reviver um pão de ló antigo não dá certo, e é melhor transformá-lo em um trifle.
