Een Martini maken
De martini-cocktail is een drankje dat wordt geassocieerd met macht, klasse en natuurlijk James Bond. Maar de wortels gaan veel verder terug, tot een drankje dat heel anders is dan de huidige Martini. De term 'martini' lijkt 'cocktail' te vervangen in algemeen gebruik, dus er zijn nu honderden martini-recepten van klassieke martini's, wodka-martini's, dessert-martini's tot moderne/trendy soorten waarbij het martini-glas de enige overeenkomst met de klassieke martini is. Dit artikel beschrijft hoe je een klassieke martini maakt.
Ingrediënten
- 45 to 60 ml gin
- 1 drupje tot 30ml zoete en/of droge vermouth naar smaak
- Een scheutje oranjebitter (optioneel)
- IJs
- Garnering - olijven, schijfje citroen, etc. (als je er een zilveruitje aan toevoegt krijg je een Gibson)
Stappen
-
1Doe ijs in de shaker. Wees niet te zuinig; ijs is een belangrijk onderdeel om het koud te maken en de andere ingrediënten goed te mengen.
-
2Voeg vermouth toe. De hoeveelheid en type vermouth varieert afhankelijk van je smaak (van een scheutje tot een shot). Sommige mensen willen hun martini 'perfect' -- dat is gemaakt met 50% rode (ook wel bekend als Italiaanse of zoete) en 50% witte (ook wel bekend als Franse of droge) vermouth. Let op: 'perfect' is in deze context een uitdrukking die betrekking heeft op het mengsel vermouth, het is geen oordeel over de smaak van de martini.
-
3Schud (optioneel) en giet het in een glas. Als je eerst vermouth door het glas laat rollen om een laagje te vormen en het er weer uitgiet krijg je een drogere martini.
- Als je wodka gebruikt, kun je een cocktailshaker gebruiken, of de martini mengen door te roeren. Je kunt de onderkant van de shaker gebruiken om te mengen en roeren als je dat wilt. Sommige mensen staan erop dat gin nooit geschud wordt, maar altijd geroerd om de gin niet te 'kneuzen'. Dit is een persoonlijke voorkeur. Probeer het allebei en kijk wat jij het lekkerst vindt!
- Voeg 1-2 scheutjes oranjebitter toe (optioneel). Wees voorzichtig met oranjebitter, want een klein beetje is al genoeg. Je kunt het verschil al proeven als je maar 1 druppel toevoegt, omdat het heel geconcentreerd is. Begin met weinig en voeg nog wat toe als je wilt.
- Roer of schud. Het gesmolten water van het ijs is een noodzakelijk ingrediënt om een goede martini te maken, omdat het het branden van de alcohol wat afzwakt.
-
4Giet alle ingrediënten in een goed gekoeld martiniglas.
-
5Garneer de cocktail en drink.
-
6Voeg voor een 'dirty martini' een scheutje olijvensap en extra olijven toe. Doe dit door wat water uit het potje olijven te gieten, of koop 'Dirty Martini Olive Juice' via het internet.
Tips
- De verhouding tussen vermouth en gin is een punt van discussie onder martini-kenners. Probeer verschillende hoeveelheden vermouth en beslis het zelf. Jouw voorkeuren kunnen niet verkeerd zijn.
- James Bond wil zijn martini 'Shaken, not Stirred'. Voor nog meer authenticiteit kun je een vleugje citroen toevoegen.
- De olijf en het cocktailuitje zijn allebei latere variaties op de traditionele martini, waarvan de enige garnering een stukje geraspte citroenschil was.
- Formeel geeft een andere garnering een ander drankje.
- Vermouth is een noodzakelijk ingrediënt van een martini. Een glas koude gin zonder vermouth is gewoon koude gin. Daar is niets mis mee, maar het is geen cocktail en zeker geen martini.
- Een wodka-martini wordt een Kangaroo genoemd.
- Gebruik de beste gin als dat kan.
- Zet een kristallen martiniglas in de vriezer. Of vul het met ijsblokjes en gooi die weg voor je de martini erin doet.
- Voor een 'gerookte' martini voeg je aan het recept voor een dirty martini nog een scheutje malt whisky toe, dat geeft een rokerige smaak.
- Drink het samen met iemand die de martini als een vorm van kunst beschouwd.
Benodigdheden
- Martini-shaker
- Martiniglas
- Gin
- Vermouth
- Olijven
