3 Formas de Fazer um Bolo Usando uma Panela de Pressão

2023-05-08 23:25:12

Como Fazer um Bolo Usando uma Panela de Pressão

3 Métodos:Pão de lóBolo de chocolate sem ovosPanetone

Acredite ou não, o forno não é essencial na hora de assar um bolo. Na verdade, é possível fazer várias receitas deliciosas utilizando apenas uma panela de pressão! Algumas pessoas até preferem esse tipo de panela, pois é muito mais rápido e consome menos gás. Quase todo alimento preparado em uma panela de pressão leva de 15 a 20 minutos a menos para ficar pronto. Além disso, a temperatura do forno geralmente é muito alta, o que resulta em bolos bem mais secos. Na panela de pressão, eles ficam mais leves e molhadinhos. Neste artigo, você aprenderá 3 receitas. Elas estão listadas em ordem crescente de dificuldade, ou seja, a primeira é a mais fácil de todas. Entretanto, não se esqueça de que você pode utilizar a panela para cozinhar qualquer massa de bolo. Continue lendo para aprender a "assar" um bolo na panela de pressão.

Ingredientes

Pão de ló

  • 1 xícara (140 g) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 xícara (60 ml) de óleo

Bolo de chocolate sem ovos

  • 1 xícara (140 g) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (60 ml) de óleo
  • 1/3 (67 g) xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3/4 xícara (180 ml) de água quente
  • 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/4 colher (chá) de essência de baunilha

Panetone

  • 1 xícara (140 g) de farinha de trigo
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara (171 g) de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • 1 pau de canela
  • 1 pedaço de noz-moscada
  • 1 pedaço pequeno de casca de laranja picada
  • 1 colher (sopa) de uvas-passas
  • 1 colher (sopa) de cerejas picadas
  • 1 colher (sopa) de tâmaras picadas
  • 1 colher (sopa) de castanha de caju picada
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de frutas cristalizadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água

1
Pão de ló

  1. 1
    Quebre os ovos em uma tigela. Em seguida, adicione o açúcar e a essência de baunilha.[1][2]
  2. 2
    Bata a mistura até que fique bem homogênea utilizando um mixer ou um batedor de arame (fuê). A massa vai ficar lisa e relativamente espessa.[3][4]
  3. 3
    Preaqueça a panela de pressão Para isso, coloque-a em fogo médio por cerca de 5 minutos.
  4. 4
    Peneire a farinha. Para isso, coloque a peneira diretamente em cima da tigela.
  5. 5
    Em seguida, depois de peneirar a farinha, incorpore-a suavemente na massa.
    • "Incorporar" é bem diferente de mexer, pois é um movimento muito mais suave. Trabalhe como se estivesse incorporando claras em neve.[5]
    • Repita o movimento de incorporar até que a massa fique homogênea.
  6. 6
    Coloque um pedaço de papel-manteiga dentro da panela. Como não se usa assadeira nesta receita, e a massa do pão de ló será despejada diretamente na panela, é fundamental fazer uso do papel.[6]
  7. 7
    Em seguida, depois de forrar o papel-manteiga, despeje a massa lentamente na panela de pressão. Depois, tampe-a e abaixe o fogo.
  8. 8
    Cozinhe por 20 minutos. Depois desse tempo, pegue um palito de dente e espete no centro do bolo. Caso saia limpo, ele estará pronto e cozido. Se não, deixe cozinhar por mais 5 minutos e depois volte a verificar.[7]
    • Lembre-se de que a panela de pressão cozinha os alimentos muito mais rapidamente.
  9. 9
    Apague o fogo e destampe a panela, mas deixe o bolo lá dentro por mais 5 minutos. Depois, é só desenformar normalmente.[8]
  10. 10
    Para finalizar, remova o papel-manteiga, corte o pão de ló em fatias e, se desejar, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Depois, é só aproveitar!

2
Bolo de chocolate sem ovos

  1. 1
    Em uma tigela grande, junte o óleo, o açúcar, a água e a essência de baunilha. Misture até dissolver completamente o açúcar.[9]
  2. 2
    Peneire os ingredientes secos diretamente nessa mesma tigela. Para isso, coloque uma peneira por cima da tigela com óleo, água, açúcar e baunilha. Depois, combine os ingredientes secos (farinha, cacau, bicarbonato e fermento) com o auxílio de uma colher. Finalize peneirando-os na tigela de ingredientes molhados.[10]
  3. 3
    Depois de ter peneirado os ingredientes secos sobre os molhados, misture tudo muito bem.
  4. 4
    Preaqueça a panela de pressão Para isso, coloque-a em fogo médio por cerca de 5 minutos.
  5. 5
    Em seguida, unte uma forma pequena com manteiga ou óleo.[11]
    • Lembre-se de que a assadeira precisa ser menor do que a panela de pressão.
  6. 6
    Despeje um pouco de suco de limão por cima da massa e misture.
    • O suco de limão vai reagir com o bicarbonato e fazer com que o bolo fique mais "enxuto".
  7. 7
    Despeje a massa na forma untada. Em seguida, bata-a na pia para eliminar todas as bolhas de ar..
  8. 8
    Coloque uma forma sem untar dentro da panela. Em seguida, coloque a assadeira com o bolo dentro dela. Tampe a panela e deixe em fogo médio pelos primeiros 5 minutos.
  9. 9
    Abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 35 minutos. [12]
    • Depois desse tempo, pegue um palito de dente e espete no centro do bolo. Caso saia limpo, ele estará pronto e cozido. Se não, deixe cozinhar por mais 5 minutos e teste novamente.
  10. 10
    Apague o fogo após 35 minutos, mas deixe o bolo descansando por mais 5 minutos dentro da panela tampada.
  11. 11
    Em seguida, tire a forma da panela e deixe o bolo esfriar por 10 minutos.
  12. 12
    Finalmente, desenforme e coloque em um prato para servir. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e corte em fatias. Prontinho!

3
Panetone

  1. 1
    Primeiro, moa todos os condimentos (casca de laranja, canela e noz-moscada) em um liquidificador ou processador. A dica é cortar a canela em pau em pedaços menores para facilitar o processo.[13]
    • Ponha os condimentos em pó em uma tigela pequena e reserve.
  2. 2
    Pegue 3 colheres de sopa de açúcar e também reserve em uma tigela pequena para usar mais adiante[14]
  3. 3
    Em uma tigela grande, junte todas as frutas e castanhas. Em seguida, acrescente 3 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem. Este passo serve para evitar que as frutas e as castanhas afundem na massa durante o cozimento.
  4. 4
    Misture o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o cacau e a farinha em uma tigela. Em seguida, peneire tudo.
  5. 5
    Aqueça o açúcar reservado em uma panela. Não pare de mexer enquanto ele derrete completamente e fica dourado. Em seguida, acrescente a água.[15]
  6. 6
    Deixe em fogo de médio a baixo e misture bem. Depois, apague o fogo e deixe o caramelo esfriar.[16]
  7. 7
    Em uma tigela, bata todos os ovos e reserve.
  8. 8
    Bata a manteiga em outro recipiente. Assim que ela estiver bem lisa, acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e misture bem. Em seguida, junte os ovos e incorpore todos os ingredientes.
  9. 9
    Acrescente a farinha e bata bem com o auxílio de uma colher ou um batedor de arame.[17]
  10. 10
    Despeje o caramelo e misture bem. Adicione os condimentos em pó e incorpore todos os ingredientes.
  11. 11
    Por fim, acrescente as frutas e castanhas.
  12. 12
    Coloque um suporte de metal dentro da panela de alumínio e ponha um prato por cima. Em seguida, deixe a panela em fogo médio por 5 minutos.
  13. 13
    Unte a forma com um pouco de manteiga. Em seguida, polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima.[18]
    • Se desejar, use óleo spray no lugar da manteiga.
  14. 14
    Despeje a massa na forma. Em seguida, bata-a na pia para eliminar todas as bolhas de ar.
  15. 15
    Coloque a forma dentro da panela preaquecida. Tampe.
  16. 16
    Cozinhe por 50 minutos em fogo de médio a baixo.
    • Após 45 minutos, insira um palito de dente no centro do bolo. Caso saia limpo, ele estará pronto e cozido. Se não, deixe cozinhar por mais 5 minutos e verifique novamente.
  17. 17
    Apague o fogo. Tire a forma e deixe o bolo esfriar de 10 a 15 minutos. Em seguida, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Fatie e aproveite!

Materiais Necessários

  • 3 tigelas de médias a grandes
  • Batedor de arame ou colher grande
  • Peneira
  • Panela de pressão
  • Assadeira
  • Espátula de silicone
  • Palitos de dente

Fontes e Citações

  1. ↑ http://cookingshooking.in/sponge-cake-recipe/
  2. ↑ http://www.cookingandme.com/2013/06/how-make-cake-pressure-cooker.html
  3. ↑ http://cookingshooking.in/sponge-cake-recipe/
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