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Como Fazer um Bolo em Camadas

4 Partes:Assando o BoloFazendo a CoberturaFazendo as Camadas do BoloCobrindo o Bolo em Camadas

O bolo em camada é uma das principais criações no repertório de um confeiteiro. Circular, com camadas iguais de bolo e cobertura, empilhadas e decoradas, fazendo com que ele seja uma receita popular para aniversários. Criar um bolo em camadas é mais difícil do que você pensa, então use um desses truques de confeitaria para fazer montar o seu bolo em camadas.

Parte 1
Assando o Bolo

1

Compre duas ou três formas redondas para bolo. Embora você possa empilhar bolos de qualquer forma, bolos de camada tradicionais são redondos. Formas 20 ou 25 centímetros redondas funcionam melhor.
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Prepare sua receita favorita de bolo. Bolos em camada normalmente unem bolos complementares e sabores diferentes de cobertura. Você talvez queira combinar limão com baunilha ou chocolate com framboesa.
- Use manteiga, ovos e água em temperatura ambiente. Deixe tudo em cima do balcão uma hora antes de fazer a massa.^[1]
3

Opte por usar uma receita para bolos pronta em vez de uma receita caseira. Se você está começando a aprender como fazer um bolo de camadas, economize um pouco de tempo comprando uma receita de bolo e uma cobertura já prontas.
4
Asse o bolo de acordo com as instruções da receita. Tire-o do forno por 10 minutos. Então, tire-o e coloque o bolo numa bandeja de arame para que ele esfrie.
- Teste se o bolo está pronto inserindo um palito no centro dele. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
5

Coloque seus bolos de cabeça pra baixo na bandeja de arame para que eles fiquem lisos, em vez de arredondados no topo.
6
Embrulhe os bolos individualmente em papel filme. Coloque-os no refrigerador ou no freezer durante a noite. Se você estiver com pouco tempo, faça isso pelo menos por algumas horas.
- Quanto mais frio o bolo, mais fácil é de cobrir.^[2]
7
Corte o papelão do tamanho exato da sua forma de bolos. Você pode riscar o papelão e cortar ou comprar uma bandeja de bolo redonda em uma loja com artigos para cozinha ou uma loja de artesanato.
- Se você não quer usar uma bandeja, coloque pedaços de papel manteiga em baixo do bolo antes de cobri-lo para proteger seu apoio para bolos. Remova os papeis antes de servir o bolo.

Parte 2
Fazendo a Cobertura

1
Compre ou faça sua própria cobertura. Qualquer creme de manteiga grosso, que possa ser usado como cobertura já serve para a receita. Para fazer uma versão rápida em casa, misture três xícaras (360g) de açúcar refinado e uma xícara de manteiga amolecida.
- Adicione uma colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha e uma ou dias colheres de chá (15 a 30 ml) de de creme de leite uma vez que a mistura já esteja homogeneizada. Bata na batedeira em velocidade média por cinco minutos ao todo.^[3]
2

Coloque um pouco de creme de manteiga no centro do seu prato de papelão.^[4]
3

Retire os bolos do refrigerador. Tire o papel filme do primeiro. Coloque-o no topo da plataforma.

Parte 3
Fazendo as Camadas do Bolo

1
Decida o quão altas você quer que as camadas sejam. Certifique-se que elas não sejam mais altas do que o seu bolo mais baixo. Se a quantidade de massa usada para os bolos não foi exatamente a mesma, talvez existam bolos mais baixos que os outros.
- Você também pode cortar cada bolo em dois bolos se ele estiver muito grosso.
2
Divida horizontalmente o bolo com uma faca serrilhada. Você pode querer medir e marcar o bolo com um pingo de cobertura se não estiver confiante o suficiente para cortar uma linha reta. Corte o topo do bolo de uma maneira bem gentil.
- Se seu bolo sair do forno com uma superfície uniforme, você pode pular a parte de cortá-lo para ficar plano e liso.
3

Espalhe uma xicara de cobertura no topo da sua primeira camada. Use uma espátula para começar a trabalhar com o grande amontoado de cobertura que está no meio do bolo. Trabalhe com a cobertura para fora passando nos lados da camada.
4

Certifique-se que a camada está uniforme. Então, coloque a segunda camada de bolo em cima da cobertura.
5

Adicione uma xícara de cobertura ao topo do bolo. Vá fazendo várias camadas de cobertura até que você atinja o topo do bolo. Lembre-se de que quanto mais camada você tiver, mais cobertura você precisará fazer.

Parte 4
Cobrindo o Bolo em Camadas

1

Coloque o prato de papelão e o apoio para bolos na badeja giratória, se você tiver uma.
2

Sente-se e rode a bandeja enquanto você cobre o bolo. É mais fácil saber a quantidade de cobertura que está se usando quando você está no mesmo nível que o bolo.
3

Adicione uma xícara de cobertura ao topo do seu bolo. Espalhe ela para os lados.
4

Cubra os lados, cobrindo seis ou oito centímetros por vez. Seja generoso com a cobertura. Finalize uma seção antes de virar a bandeja giratória e seguir para a próxima seção.
5
Opte em fazer uma camada de migalhas se você está tendo migalhas em sua cobertura. Limpe o excesso de cobertura com sua espátula. Cubra com uma camada nivelada de cobertura e então coloque seu bolo no refrigerador pro algumas horas.
- Remova-o do refrigerador e cubra-o com uma camada fresca de creme de manteiga.^[5]
6

Levante a plataforma de papelão e coloque-a em seu apoio para bolos.
7

Decore o bolo como desejar. Sirva.

Dicas

Se você tiver migalhas grudando na sua espátula enquanto você está cobrindo o bolo, você talvez não esteja usando cobertura o suficiente. Raspe a espátula na tigela para remover a camada de cobertura cheia de migalhas, mergulhe a espátula na cobertura novamente e pegue uma grande quantidade de glacê ou creme de manteiga.