如何存储鳄梨
6 方法:储存整个的未成熟鳄梨储存切开的未成熟鳄梨储存整个的成熟鳄梨储存无核的切开的成熟鳄梨储存有核的切开的成熟鳄梨冻鳄梨
鳄梨十分脆弱,不易被长时间保存,尤其是在被切过之后,不过正确的储存方法可以最大程度地保证它的质量,并且会让保存时间尽可能的长。不管你是储存一整个鳄梨还是已经切开的,以下将告诉你在储存未成熟和成熟鳄梨时需要掌握的知识。
步骤
1
储存整个的未成熟鳄梨
-
1如果需要的话,将鳄梨放在一个棕色纸袋里。也可以不做这一步,不过将未成熟的鳄梨放进纸袋里可以加速成熟的过程。
- 如果没有纸袋,鳄梨在成熟前可以保存7天。[1]
- 如果用了纸袋,这个时间就会下降到3-5天。
- 为了加快这一过程,在纸袋里放一个苹果或者是香蕉。这样的话时间就可以缩短至2-3天。
- 棕色的纸袋当中充满了乙烯气体,它们有催熟的作用。 苹果和香蕉在成熟的过程中会产生大量乙烯,因此把鳄梨跟这些水果放在一个袋子里会加速袋子内所有的水果成熟。
-
2把鳄梨放在室温下储存。将鳄梨放在柜子上或者是茶水间,避免阳光直射。
- 理想情况下,鳄梨应保存在65-75华氏度( 18-24摄氏度)之间。
- 不要把生鳄梨冷藏。冷藏会大大减慢成熟的过程,因此,你的鳄梨可能无法正常或快速成熟。
-
3
2
储存切开的未成熟鳄梨
3
储存整个的成熟鳄梨
-
1将鳄梨放在一个塑料袋中。[2]尽可能挤出多余的空气,密封塑料袋。
- 严格来说, 由于果肉没有被切开,细胞膜也没有被破坏,没有必要将鳄梨放在一个塑料袋或者储存容器中。封起来储藏可能可以延长一天的保质期,但是要不要这样做也是值得商榷的。
-
2冷藏。把鳄梨放在冰箱中的水果架子上或者是冰箱后部。
- 即使水果整体是完好的,也不要将成熟的鳄梨在室温下储存。冰箱的低温可以延缓成熟过程。因此,和在室温下储存相比,在冰箱中保存鳄梨可以延缓鳄梨过度成熟和变质的时间。
-
3
4
储存无核的切开的成熟鳄梨
5
储存有核的切开的成熟鳄梨
-
1让核保留在鳄梨中。[3]不要把核从没有食用过的一半的鳄梨中挖去,把它保留下来会减缓氧化过程。
- 把核保留在鳄梨中会让细胞壁的破坏减少。另外,核会阻断果肉接触光线和空气,这样就可以减少果肉暴露的氧气量,从而减缓氧化过程。
-
2
-
3冷藏。把鳄梨放在冰箱中的水果架子上或者是冰箱后部。
- 不要把成熟的鳄梨放在室温下储存,尤其是已经被切开过的。冰箱中的低温可以减慢成熟的过程,从而防止鳄梨太快熟透。
-
4
6
冻鳄梨
-
1
-
2去除核。用一把大的金属勺子将核挖出来。
- 如果不用勺子挖出核,也可以用锋利的刀轻轻敲击,直到刀可以嵌在果核边缘,然后轻轻转动刀柄,将核剔除。
-
3
-
4将鳄梨做成浆。把鳄梨果肉放在一个食品加工机或搅拌机里,启动机器,直到充分搅拌。
- 如果想冻得好,必须把鳄梨打成浆。不管是整个的、切块或者是切丁、甚至捣碎之后的鳄梨在被冻过之后,在外观、质地、味道和整体质量方面都会下降。
-
5添加1/2-1汤匙(7.5-15毫升)柠檬或酸橙果汁。把鳄梨果肉放在一个食品加工机或搅拌机里,启动机器,直到充分搅拌均匀。
- 酸性液体可以减缓氧化过程,保存鳄梨的整体品质,让它可以储存更长时间。
-
6将鳄梨放到一个密闭容器中。在容器的顶部留出1/2-1英寸( 1.25-2.5厘米)的空间,这样鳄梨酱在冻结的过程中有空间膨胀。[4]
- 使用密封的塑料容器,可重复密封的塑料保鲜袋或真空密封塑料袋。在使用之前确保储存的容器可以被冷冻。
- 在包装外面写上名称、冻结的日期还有容器中鳄梨的数量。
-
7在冰箱中存储鳄梨酱。用这种方式储存,鳄梨可以被保存3-6个月。
- 一旦鳄梨变成棕色或褪色,它很可能已经开始变质了。
你需要准备
- 牛皮纸袋
- 苹果或香蕉
- 软毛刷或汤匙
- 柠檬汁,青柠汁,或类似的可食用的酸性剂
- 刀
- 金属汤匙
- 橄榄油
- 冰箱
- 冷藏箱
- 密封袋或容器
- 食品加工机或搅拌机