Como Preparar Camarão Fervido
O camarão é uma iguaria do fundo do mar deliciosa. A carne dele é delicada e adocicada, levando apenas alguns minutos para cozinhar, e sempre pode ser servida com metade de um limão. Aqui está uma maneira garantida de cozinhar camarões grandes e pequenos. Para obter melhores resultados, use camarões selvagens frescos.
Ingredientes
- 450 g de camarões selvagens frescos
- 1/4 xícara de vinagre de cidra
- 1 pitada de sal
- 3 a 4 colheres de sopa de tempero pronto para frutos do mar (ou a gosto)
- Água gelada
- 1 limão cortado no meio, para enfeitar
Passos
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1Ferva a água em uma panela grande. A quantidade deve ser suficiente para conter confortavelmente todos os camarões. Deve haver de dois a cinco centímetros a mais de água do que de camarões.
- Acrescente à água:
- 1/4 xícara de vinagre de cidra
- Uma pitada de sal
- Tempero. Existem temperos próprios para camarões e crustáceos, mas se não encontrá-los, utilize um tempero pronto para peixes e frutos do mar. A embalagem deve conter as indicações de quantidade para usar.
- Acrescente à água:
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2Ferva a água durante alguns minutos, para ficar bem temperada. Isso ajuda a transformá-la em uma espécie de caldo, no qual os camarões serão colocados.
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4Ferva os camarões até alguns começarem a flutuar na superfície da água. Não existe um tempo certo para o cozimento, mas os camarões menores levam cerca de dois a três minutos, enquanto os maiores levam em torno de cinco a sete minutos. Contudo, essa é apenas uma média.
- Se quiser verificar o ponto, os camarões estão cozidos quando a parte mais grossa da pele fica opaca.
- Cuidado para não cozinhá-los demais. Camarões cozidos em excesso ficam duros e borrachudos. Tire-os do fogo assim que alguns começarem a subir para a superfície da água.
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5Escorra os camarões em um escorredor e jogue-os imediatamente em um banho de água gelada. Basta colocar o escorredor dentro de uma tigela com água gelada e retirá-lo rapidamente. Isso para o cozimento do camarão.
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6Escorra toda a água, coloque os camarões em uma travessa e enfeite com a metade de um limão. Aprecie!
Dicas
- Faça um molho com ketchup, raiz-forte, suco de limão, molho picante, molho inglês e mel.
- Não cozinhe demais o camarão, pois assim ele fica duro e sem sabor.
- Camarões velhos ou congelados são difíceis de descascar.
- Dois a quatro dentes de alho e/ou uma a duas cebolas podem ser acrescentados à água fervente, para dar uma incrementada.
- Lembre-se de não complicar demais o que deve ser simples.
- Deixe o prato ainda mais especial acrescentando batatas, salsichas e cebolas quando for colocar o tempero. Ferva até as batatas ficarem 2/3 prontas, adicione os camarões, espigas de milho, caranguejos e lagostins limpos – esses últimos ingredientes cozinham no mesmo tempo que o camarão, então quando ele estiver flutuando, tire tudo da panela e sirva em uma mesa de piquenique forrada com jornal. Esse prato é conhecido como Low Country Boil.
- Tampar a panela acelera o processo, mas você precisará tomar cuidado para não cozinhar demais o camarão.
Avisos
- Cuidado com a água fervente.