Eiwitrijke repen maken

3 Methoden:Standaard eiwitrijke repenChocolade eiwitrijke repenKokos- en chocolatechip eiwitrijke repen

De eiwitten in wei zijn erg goed voor het herstellen na het sporten. Wei zit boordevol magere eiwitten en losse aminozuren en wordt vaak aan smoothies toegevoegd. Maar deze zijn vaak niet zo lekker, klonterig en niet zo makkelijk om onderweg mee te nemen. Als je je eigen eiwitrijke repen maakt dan heb je betaalbare, lekkere en gezonde snacks voor na je workout, zodat je goed kan herstellen. En dat alles in slechts een half uurtje! In 15 minuten (plus 15 minuten bakken) maak je ongeveer 10 repen van 120 g. Elke reep van 120 g bevat 350 calorieën, 41 g koolhydraten, 13 g eiwitten en 11 g vet.

Ingrediënten

Standaard eiwitrijke repen

470 g (4 1/2 kopje) havermout
130 g (1 kopje) volkorenmeel
280 g (3 kopje) uit wei geïsoleerde eiwitten
320 ml halfvolle melk
70 g (3/4 kopje) gedroogde appelringen
70 g (1/2 kopje) gedroogde dadels
60 g (1/2 kopje) rozijnen
60 g (3/4 kopje) doormidden gehakte walnoten
75 g (1/4 kopje of 1/8 kopje) suiker
50 g (4 el of 1 tl) olijfolie
2 eieren
15 ml (1 tl) vanille extract
7 g (1 el) kaneel

Chocolade eiwitrijke repen

1 kopje chiazaden
3/4 kopje lijnzaad
400 g pure chocolade
1 banaan

Kokos- en chocolatechip eiwitrijke repen

1 kopje (200 g/ 300 g) dadels
150 g havermout
300 ml amandelmelk (of gewone melk)
4 el (100 g) ongezoete kokosrasp
3 tl pure vanille extract
1/2 tl zout
200 g chocoladesnippers

Methode 1
Standaard eiwitrijke repen

1

Verwarm de oven voor op 180 °C of stand 3 bij een gasoven.
2

Roer in een grote kom de olijfolie (of zachte boter), suiker, eieren, kaneel en vanille door elkaar, zodat het een romig geheel wordt.
3

Voeg de melk, het gedroogde fruit en de noten toe, totdat alles goed met elkaar vermengd is.
4

Doe de havermout, het meel en de geïsoleerde wei in een andere mengkom, en meng dat goed door elkaar.
5

Doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten in de grote mengkom, en roer totdat alles goed met elkaar vermengd is, en totdat het hele mengsel goed nat is.
6

Druk het mengsel in een bakvorm van 30 x 30 cm, en zet deze 15 minuten of totdat de korst licht goudkleurig / bruin geworden is, in het midden van de voorverwarmde oven.
7

Klaar.

Methode 2
Chocolade eiwitrijke repen

1

Meng de chia- en het lijnzaad in een blender totdat het helemaal fijn geworden is en op bloem lijkt.
2

Smelt de chocolade op het fornuis en zet het apart.
3

Meng ¾ van de chocolade door het zadenmengsel heen, en roer totdat alles goed gemengd is.
4

Pak het vierkante bakblik en druk het mengsel stevig aan, zodat het mengsel plat en compact in het bakblik zit.
5

Snijd de banaan in stukken en leg het over het mengsel heen. Druk de banaan ook aan zodat het in het mengsel gedrukt wordt.
6

Schenk de rest van de chocolade er overheen en zorgt dat het gelijkmatig verdeeld is.
7

Zet het bakblik ongeveer 1 uur in de vriezer, totdat het stevig is.
8

Je kan de reep meteen eten, of in een luchtdichte trommel in de koelkast bewaren.

Methode 3
Kokos- en chocolatechip eiwitrijke repen

1

Zet een blender klaar, zodat je alle ingrediënten met elkaar kan vermengen. Doe alle ingrediënten, behalve de melk en de helft van de havermout, in de blender.
2

Laat de blender ongeveer 2 minuten draaien. Ga net zo lang door totdat alles goed gemengd is.
3

Voeg nu de rest van de havermout en bijna alle melk. Laat ongeveer 50 ml over, en meng de ingrediënten nog ongeveer een minuut in de blender, totdat alles goed gemengd is.
4

Voeg de resterende melk als laatste toe. Laat de blender nu niet meer dan 20 tot 30 seconden draaien, zodat de eiwitrijke repen later niet snel hard worden.
5

Schenk je mengsel in rechthoekige plastic bakvormen.
6

Doe ze een half uur in de koelkast. Daarna zet je ze een paar uur in de vriezer.
7

Ontdooi ze in de magnetron als je zin hebt om ze te eten. Warm ze daarna 1,5 minuut op in de magnetron. Geniet ervan!

Tips

Als je de repen te lang bakt dan loop je het risico dat de repen te droog worden. Je kan ze dus beter te kort dan te lang bakken.
Laat het baksel helemaal afkoelen, voordat je het in porties van gelijke grootte snijdt.
Laat het baksel minstens vijf minuten afkoelen. Daarna zet je voorzichtig een spatel tussen het baksel en de rand van het bakblik, en je gaat langs de rand en onder de bodem van het baksel te komen.
Haal de repen voorzichtig uit het bakblik.

Benodigdheden

Standaard eiwitrijke repen

Twee grote mengkommen
Staafmixer (optioneel)
Houten spatels
Weegschaal en/of maatschepjes
Bakblik van 30 x 30 cm
Metalen spatel

Kokos eiwitrijke repen

Blender
Vierkant koekblik
Koelkast
Lepel

Kokos- en chocolate chip eiwitrijke repen

Blender
Vierkante bakvorm
Koelkast / vriezer
Lepel

Eiwitrijke repen maken - 绮罗网