Como Descongelar Salmão
3 Métodos:Descongelando na GeladeiraDescongelando na PiaDescongelando no Micro-Ondas
O salmão, um peixe de carne branca, laranja ou vermelha é nativo dos oceanos Atlântico e Pacífico. Salmão fresco é repleto de nutrientes excelentes, como proteína, ômega 3 e vitamina D. É geralmente defumado, grelhado, assado, cozido e, às vezes, comido cru. O peixe é mais gostoso quando cozinhado fresco após ter sido pescado ou comprado; porém, se ele estiver congelado, há algumas instruções que você deve seguir para evitar contaminar o fruto do mar e arruinar seu sabor. Esse artigo lhe dirá como descongelar salmão.
Passos
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Descongelando na Geladeira
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1Remova seu salmão do congelador aproximadamente 12 horas antes de cozinhá-lo. Para peixes acima de 454 g, remova 24 horas antes.
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2Desembrulhe as camadas externas se o salmão estiver embrulhado em mais de um saquinho de freezer ou folha de papel alumínio.
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3Coloque o peixe em uma tigela rasa.
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4Coloque a tigela em uma superfície reta na geladeira, longe de alimentos que irão absorver o cheiro do salmão. A geladeira deve ser mantida entre 1,7-4,4°C, para restringir o crescimento de micro-organismos.
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5Cozinhe o salmão imediatamente após removê-lo da geladeira.
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Descongelando na Pia
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1Remova o salmão do congelador. Você precisará permitir 30 minutos de descongelamento para cada 454 g de peixe antes de cozinhá-lo.
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2Faça com que o peixe esteja em um saquinho plástico, se já não estiver. Isso irá impedir que o peixe cru espalhe bactérias.
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3Coloque o salmão em uma tigela grande. O peixe deve ser capaz de ficar completamente submerso quando a tigela for preenchida com água.
- Você também pode usar a pia para degelar seu peixe; porém, ela deve ser dedicada a apenas manter o peixe durante o descongelamento, para evitar contaminações.
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4Encha a tigela ou pia com água fria até o salmão ficar submerso.
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5Troque a água fria a cada 30 minutos.
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6Remova o peixe após estar completamente degelado e cozinhe imediatamente.
- Se você estiver degelando um salmão que foi congelado em um bloco de gelo, escorra água fria pelo peixe até remover todos os pedaços de gelo. E então, cubra o peixe com filme plástico, coloque em uma panela e deixe na geladeira de 6 a 12 horas.
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Descongelando no Micro-Ondas
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1Remova o salmão do congelador. Retire os embrulhos.
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2Coloque-o em um prato forrado com papel toalha. Cubra o peixe com uma camada de papel toalha.
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3Coloque as partes mais finas do peixe no centro do prato.
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4Use o botão de descongelar para aquecer o peixe de 4 a 5 minutos para cada 454 g de peixe. Isso é normalmente 30% da potência do micro-ondas, ou "Potência 3".
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5Pare o micro-ondas na metade do tempo e vire o peixe.
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6Pare o micro-ondas antes de chegar ao fim de seu tempo de descongelamento pré-definido, para que ainda haja alguns cristais de gelo.
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7Coloque o prato no balcão por 5 minutos para terminar de descongelar.
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8Cozinhe imediatamente.
- O descongelamento pelo micro-ondas é o método menos recomendável. O aquecimento rápido da carne faz com que as paredes celulares do peixe se rompam. O peixe provavelmente ficará seco e descongelado de moda irregular.
Dicas
- Coloque um rótulo com a data na embalagem do salmão antes de armazená-lo no congelador, para que você garanta que ele não esteve no congelador por mais de 8 semanas antes de comê-lo.
- Se estiver descongelando um salmão inteiro, cheque pedaços de gelo na cavidade interna. Coloque a cavidade debaixo da água corrente fria para terminar de descongelar o salmão.
Avisos
- Não degele peixe com água quente. Isso promove o crescimento de bactérias.
- Nunca congele um salmão novamente após ter sido degelado.
- Tenha certeza de que ele não foi congelado de maneira inadequada. Congeladores caseiros possuem temperaturas e fluxos de ar oscilantes e não são ideais para armazenamentos prolongados. Coma seu salmão até 2 ou 3 meses após ter o comprado e congelado. Se ele foi exposto ao ar, seja na embalagem ou no congelador, ele não foi congelado adequadamente e não deve ser descongelado e comido.
Materiais Necessários
- Geladeira
- Pia
- Micro-ondas
- Água
- Papel toalha
- Prato raso