Como Saber se o Bolo Está Pronto
Testar se o bolo já está propriamente assado é importante – ninguém gosta de um bolo cru por dentro ou que está seco demais.
Passos
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1Siga a receita cuidadosamente. Se você segui-la direito e usar a temperatura de cozimento sugerida, existem grandes chances do bolo estar pronto no tempo indicado. No entanto, na verdade, o tipo de forno pode mudar o tempo de cozimento e substituições na receita também.
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2Mantenha essas “regras de substituição” em mente quando estiver testando o bolo:
- Em um bolo em que você substituiu os ingredientes úmidos por secos (adicionou frutas secas, por exemplo, para adoçar), o tempo de cozimento será maior.
- Para um bolo em que você dobrou ou triplicou os ingredientes, o produto vai precisar cozinhar por mais tempo em uma temperatura mais baixa.
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3Seja paciente. Um dos maiores erros quando se faz um bolo é abrir o forno muito cedo, o que faz com que o bolo abatume por causa da diferença de temperatura.
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4Usando luvas térmicas, tire o bolo do forno.
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5Tente um desses dois métodos para ver se o bolo assou:
- O método do furo: pegue um garfo, palito de madeira ou palito de dente. Use-o para furar o topo do bolo bem no meio.
- O método da mão: abra sua mão. Com a palma para baixo, gentilmente pressione sua mão limpa no topo do bolo. Um topo firme, que não cede a pressão, está pronto. Se o bolo ceder, asse mais. Esse método é mais difícil e deve ser usado por cozinheiros profissionais. Cuidado: se você pressionar demais, mesmo pronto o bolo vai ceder, e você deve fazer isso rápido – o bolo está quente!
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6Veja a superfície do item usado para furar o bolo. Você vai saber se ele está pronto ou não do seguinte modo:
- Se sair om massa molhada ou pedaços grudados, o bolo precise cozinhar mais.
- Se estiver seco, o bolo está pronto.
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7Ponha o bolo de volta no forno rapidamente se não estiver pronto. Pelo contrário, deixe-o esfriar por 5-10 minutos antes de desenformar e adicionar cobertura. Se não puder esperar, coma seu bolo quente com manteiga – é delicioso.
Dicas
- A temperatura normal dentro do bolo depois de pronto é de 95-96 graus Celsius.
- Se seu forno for velho, é muito útil conhecê-lo bem. Depois de fazer alguns bolos, você deve entendê-lo melhor, e inclusive saber em que lugar é melhor colocar o bolo para assar.
- Não esfaqueie o bolo, especialmente os que têm a massa mais delicada.
- Quanto mais você assar bolos, melhor vai saber quando eles estão prontos só de olhar. Muitos bolos ficam com os lados mais afundados ou ficam dourados caso a massa seja clara. Aprenda com o tempo.
Avisos
- Não use uma faca para ver se o bolo está pronto. Isso pode mudar a temperatura da massa e o bolo todo vai afundar.
- O forno e as coisas em cima dele devem estar bem quentes. Cuidado para suas mãos não tocarem nas grelhas do forno ou na porta.
- Um bolo abatumado não é perda total: ele pode ser usado para fazer popcakes ou pudins.
