Comment décongeler le saumon
3 méthodes:Décongeler au réfrigérateurDécongeler dans l'évierDécongeler au microonde
Le saumon est un poisson à chair blanche, orange ou rouge que l'on trouve dans le nord de l'océan Atlantique et dans l'océan Pacifique. Le saumon frais est riche en excellents nutriments tels que les protéines, les omégas 3 et la vitamine D. Le saumon est souvent fumé, poêlé, cuit sur le gril, cuit au four et parfois mangé cru. Ce poisson est meilleur si vous le faites cuire lorsqu'il est frais, juste après l'avoir pêché ou acheté. Cependant, s'il est congelé, il y a des règles à suivre pour éviter de contaminer le poisson et gâcher sa saveur.
Étapes
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Décongeler au réfrigérateur
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1Sortez le saumon du congélateur environ douze heures avant de le cuisiner. Pour les quantités supérieures à 500 g, sortez le saumon du congélateur vingt-quatre heures avant de le cuisiner.
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2Enlevez les emballages extérieurs s'il est emballé dans plusieurs sacs de congélation ou couches de papier aluminium.
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3Mettez le poisson dans un bol aux parois basses.
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4Mettez le bol sur une surface plane dans le réfrigérateur, à l'écart d'aliments qui absorberaient l'odeur du saumon. La température du réfrigérateur doit être maintenue entre 1,5 et 4,5 °C pour entraver le développement de microorganismes.
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5Faites cuire le saumon dès que vous le sortez du réfrigérateur.
2
Décongeler dans l'évier
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1Sortez le saumon du congélateur. Il faudra que vous comptiez trente minutes de décongélation pour tous les 500 g de poisson avant de le faire cuire.
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2Mettez le poisson dans un sac en plastique si ce n'est pas déjà le cas. Cela empêchera le poisson cru de transmettre des bactéries.
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3Mettez le saumon dans un grand bol. Le poisson doit pouvoir être complètement immergé lorsque le bol est rempli d'eau.
- Vous pouvez aussi utiliser l'évier pour décongeler votre saumon. Toutefois, il faudra le réserver au poisson pendant la décongélation afin d'éviter toute contamination.
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4Remplissez le bol ou l'évier d'eau froide jusqu'à ce que le saumon soit entièrement immergé.
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5Remplacez l'eau froide toutes les trente minutes.
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6Sortez le poisson une fois qu'il est complètement décongelé et faites-le cuire immédiatement.
- Si vous décongelez du saumon qui a été congelé dans un bloc de glace, passez le poisson sous l'eau froide jusqu'à ce que tous les morceaux de glace aient été éliminés. Couvrez ensuite le poisson de film en plastique, mettez-le dans un bol et mettez-le au réfrigérateur entre six et douze heures.
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Décongeler au microonde
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1Sortez le saumon du congélateur. Retirez l'emballage.
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2Mettez le poisson sur une assiette couverte de papier absorbant. Mettez une couche de papier absorbant sur le poisson.
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3Mettez les parties les plus fines du poisson au milieu de l'assiette.
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4Sélectionnez la fonction décongélation et faites chauffer le saumon pendant quatre à cinq minutes pour tous les 500 g de poisson. La fonction décongélation correspond généralement à 30 % de la puissance du microonde ou à une puissance de chauffage moyenne sur les commandes du four à microonde.
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5Arrêtez le microonde à la moitié du temps et retournez le poisson.
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6Arrêtez le microonde avant la fin du temps de décongélation préréglée, tant qu'il reste encore des cristaux de glace.
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7Laissez l'assiette sur votre plan de travail pendant cinq minutes pour que le poisson finisse de décongeler.
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8Faites cuire immédiatement le poisson.
- La décongélation au microonde est la méthode de décongélation du poisson la moins conseillée. Le chauffage rapide de la chair fait éclater les parois des cellules du poisson. Celui-ci risque d'être sec et mal décongelé.
Conseils
- Étiquetez et datez l'emballage de votre saumon avant de le mettre au congélateur de façon à pouvoir être sûr qu'il n'a pas passé plus de huit semaines au congélateur lorsque vous le mangez.
- Si vous décongelez un saumon entier, regardez s'il y a des morceaux de glace à l'intérieur. Faites couler de l'eau froide à l'intérieur du saumon pour finir de le décongeler.
Avertissements
- Ne décongelez pas le poisson dans de l'eau chaude. Cela encourage le développement de bactéries.
- Ne recongelez jamais le saumon après l'avoir décongelé.
- Assurez-vous que le poisson a été congelé correctement. La circulation de l'air et la température fluctuent dans les congélateurs domestiques, qui ne sont pas faits pour conserver les aliments longtemps. Consommez votre saumon dans les deux ou trois mois après l'avoir acheté et congelé. S'il a été exposé à l'air, que ce soit dans l'emballage ou dans le congélateur, il n'a pas été congelé correctement et ne doit pas être décongelé et mangé.
Éléments nécessaires
- Un réfrigérateur
- Un évier
- Un four à microonde
- De l'eau
- Du papier absorbant
- Un récipient aux parois basses