Chow Mein maken
Alhoewel chow mein maken niet moeilijk is, kost het wel een hoop tijd. Chow mein is een gevarieerd gerecht dat kan worden aangepast aan je eigen voorkeuren. Rundvlees, garnalen of varkensvlees kunnen de kip vervangen, en je kunt knapperige noedels gebruiken in plaats van zachte. Dit chow mein recept is genoeg voor 4 tot 6 personen. Volg deze stappen om chow mein te maken.
Ingrediënten
- 450gr taugé
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel sojasaus
- Zout en peper
- 1/2 theelepel maïzena
- 2 kipfilets
- Kippenbouillon
- nog 1 eetlepel oestersaus
- nog 1 eetlepel sojasaus
- 230gr wontonnoedels
- Schaal kokend, gezouten water
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes van 1 cm
- 250gr broccoli of paksoi, dun gesneden
- 1/2 ui, fijngehakt
- 230gr verse champignons, in plakjes
- 1 paprika, in stukjes
- 1 bosui, fijngehakt
- Pinda-olie
Stappen
-
1Doe de taugé in een zeef. Spoel ze goed af en laat ze uitlekken terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
-
2Doe 1 eetlepel oestersaus in een klein schaaltje. Doe er 1 theelepel sojasaus bij, en wat zout en versgemalen peper naar smaak. Roer er 1/2 theelepel maïzena doorheen.
-
3Snij de kipfilets in kleine stukjes. Doe de kipstukjes in het oestersausmengsel en laat het 20-25 minuten marineren.
-
4Maak de saus voor de chow mein. Doe 60ml kippenbouillon in een schaaltje. Roer er 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel oestersaus en zout en peper naar smaak door. Ment 1 theelepel maïzena met 4 eetlepels water, en roer dit mengsel door de saus. Zet de saus opzij.
-
5Doe 230gr gedroogde wontonnoedels in een schaal met kokend gezouten water. Als de noedels zacht zijn giet je ze goed af.
-
6Snij de bleekselderij, broccoli of paksoi, ui, paprika, champignons en bosui fijn.
-
7Doe 2 eetlepels pinda-olie in een wok. Bak de noedels in de hete olie, een klein beetje tegelijk. Haal de noedels eruit.
-
8Doe nog twee eetlepels pinda-olie in de wok. Verhit de olie en roerbak de gemarineerde kipstukjes. Haal de kip uit de pan als het gaar is.
-
9Voeg de gehakte groenten toe aan de wok, één soort groenten tegelijk. Haal steeds de groenten uit de pan als je de volgende soort gaat bakken. Voeg meer olie to indien nodig. Roerbak alle groenten, behalve de bosui. Voeg peper en zout naar smaak toe. Doe 60ml water in de wok en doe er een deksel op als je de broccoli of paksoi roerbakt.
-
10Doe alle ingrediënten in de wok, behalve de noedels, saus en bosui. Roer goed en maak dan een kuiltje in het midden voor de saus. Roer de saus er door. Voeg de bos ui toe, roer, en giet de chow mein over de noedels.
-
11Serveer de chow mein. Geef er sojasaus bij.
-
12Klaar!
Benodigdheden
- Vergiet
- Schalen