3种方法来解冻三文鱼

2023-05-08 23:25:12

如何解冻三文鱼

3 方法:冰箱解冻水槽解冻微波炉解冻

三文鱼原产于北大西洋和太平洋，肉质有白色、橘色和红色三种。新鲜的三文鱼含有极其丰富的营养，比如蛋白质、ω−3脂肪酸和维生素D。三文鱼常见的做法有烟熏、碳烤、炙烤和烘烤，偶尔还能生吃。不管你的三文鱼是买的还是钓的，趁着最新鲜的时候马上烹调，此时的鱼肉是最美味的；如果是冰冻的三文鱼，这里有一些方法可以指导你如何保持鱼的原味，同时避免鱼肉受到污染。让我们一起来学习如何解冻三文鱼吧！



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冰箱解冻

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    提前计划烹饪时间大约12个小时把三文鱼从冷冻室拿出。如果鱼肉的重量超过了450g，则需要提前24个小时。
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    如果鱼肉上包裹了好几层冷藏袋或锡箔纸，把最外面的那层去掉。
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    把鱼肉放进一个浅碗里。
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    在冰箱冷藏室里找一处平坦的地方，把碗放进去。注意周围不要有其他的食物，不然会吸收三文鱼的味道。为了抑制微生物的生长，冷藏室的温度要保持在2到4 ℃之间。
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    一旦三文鱼从冰箱里取出，必须马上烹调。

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水槽解冻

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    把三文鱼从冷冻室里拿出来。烹调之前，每450g重的三文鱼需要30分钟的解冻时间。
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    如果鱼肉还没放进保鲜袋，现在就把它放进去吧。这一步可以防止生的鱼肉传播细菌。
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    把三文鱼放进一个大碗里。当碗里装满水的时候，三文鱼应该全部被水淹没。
    • 你也可以用厨房的水槽来解冻鱼肉；不过为了防止污染，解冻期间水槽不能再有其他的用途。
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    往碗或水槽里倒冷水，直到浸过鱼肉。
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    每30分钟换一次冷水。
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    鱼肉彻底解冻之后就可以从水里拿出来了，这时需要立刻烹调。
    • 如果你要解冻的鱼肉被冰裹住了，就用冷水不停地浇在鱼肉上直到冰块全部融化。然后用保鲜膜包好鱼肉，放置在一个平底锅里，再放进冰箱冷藏室里6到12个小时。

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微波炉解冻

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    把三文鱼从冷冻室里拿出来。除去包装。
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    把三文鱼放在一个铺着厨房纸巾的盘子上，鱼身也用纸巾盖上。
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    鱼肉最薄的的部分要放在盘子的中央。
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    用微波炉的解冻功能加热三文鱼，每450g鱼肉需要加热4到5分钟。解冻的设置功率通常是微波炉加热功率的30%，或者选择控制面板上的“功率3”键。
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    解冻时间还剩下一半的时候，让微波炉暂停，把鱼肉翻个面。
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    在预设的解冻时间到达之前停下微波炉，让鱼肉上保留一些冰晶。
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    把鱼肉放到厨房台面上，5分钟后整个解冻就完成了。
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    立即烹调。
    • 微波炉解冻是解冻鱼肉最不推荐的方法。快速的加热会让鱼肉的细胞壁破裂。鱼肉有可能解冻不均匀，肉的质地也会发干。

小提示

  • 在保鲜膜或保鲜袋包好的三文鱼上贴上标签，注明日期，然后再放入冰箱冷冻。这样可以确保三文鱼的冷冻时间不超过8周。
  • 如果解冻的是整条鱼，检查鱼的肚子里有没有冰块。用冷水冲淋鱼腹内部，让鱼彻底地解冻。

警告

  • 不要用温水解冻三文鱼，否则会促成细菌的生长。
  • 绝对不要再次冷冻已解冻的三文鱼。
  • 确保冷冻三文鱼的冷冻过程正确无误。家里的冰箱因为频繁的空气流动和气温变化，不适合长时间地储存鱼肉。冷冻的三文鱼最好在2到3个月以内食用。如果三文鱼的包装里进入了空气，或者在冷冻室里接触到了空气，那么说明冷冻是不合格的，这样的三文鱼就不能再被解冻和食用了。

你需要准备

  • 冰箱
  • 水槽
  • 微波率
  • 水
  • 厨房用纸巾
  • 浅盘子
  • 三文鱼

来源和引文