如何填火鸡

如何填火鸡

2 方法:第一步: 准备填充火鸡的馅料第二步:填充火鸡

尽管一些人满足于准备一盘精致的菜肴,然而另有些人喜欢在餐桌上摆上用美味的填料填充的圣诞节火鸡。按照下面的方法去准备圣诞节火鸡,可以让你的圣诞节餐桌看起来更加优雅哦。

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第一步: 准备填充火鸡的馅料

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    将买来的火鸡从包装袋中取出,仔细检查是否还有去毛残留的羽毛,如果有就拔掉。
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    在火鸡的尾部,你会看到一个腹腔开口,从腹腔开口处取出内脏,再用准备好的填料将其填满。
    • 将火鸡的内脏取出(多数在纸袋里面),火鸡的脖子也有可能隐藏在腹腔里面,将它同样取出。
    • 如果你计划冷藏内脏,将其放入盘子里或者密封的塑料袋里冷冻,如果不需要就扔掉。
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    在一个干净的水槽里清洗火鸡,在清洗时你也可以在水槽底部放个大浅盘用以支撑火鸡
    • 用凉水敷在火鸡的外表皮上
    • 将火鸡翻转过来,清洗你刚刚清空的腹腔。有时,内脏里的汁液会从内脏口袋里溢出,弄脏水槽,不要让填料看起来血迹斑斑的。
    • 将火鸡从水槽里取出放在工作台上,用纸巾将其拭干
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    均匀地洒上盐和胡椒,确保在火鸡的表皮和内腔内都抹上调味料

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第二步:填充火鸡

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    准备好调理配方。确保你使用的填料全是熟食,包括煮熟的蔬菜、肉类和海鲜。如果你需要用鸡蛋,那么你要用杀过菌的鸡蛋。
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    预热烤箱至325 F(165 C)。准备好烤架以便于在填充好火鸡后将其放入烤箱内。
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    从脖子的开口处填充准备好的填料,然后将颈部的皮合拢,将鸡翅向上拉直至越过闭合的皮肤,这样翅膀便会在不需要捆绑的情况下固定住皮肤。
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    用填料将火鸡内部填满。但是确保不要填塞的太满,因为它可能不会被完全的煮熟。
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    为了整体看上去美观整洁,将火鸡腿向内卷曲。
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    将火鸡放在烤盘上,将温度计插入火鸡最厚的部分——鸡胸脯处。
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    烹调火鸡,直到鸡胸脯的内部温度达到180 F(82 C),而里面的填料应该是165 F(74 C)。
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    将火鸡从烤箱中拿出,在火鸡上覆盖上一 层铝箔纸,然后搁置20分钟。
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    将在火鸡内部的填料舀出,放入一个干净的碗里或盘子里。
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    烤制好的火鸡用盘子里的填料装饰一下,现在你可以给你的客人展示这道完美的圣诞节火鸡啦。

小提示

  • 在感恩节内的1至2天内吃掉填料,将剩余的部分放置冰箱存储

注意

  • 避免在户外烧烤时或者在水烟烧烤时填充火鸡,还要单独准备调味品,如果你要用快速烹饪方法的话,那种方法可能会导致火鸡在填料之前煮熟

准备材料

  • 盐和胡椒
  • 填料(处理好了但没有烘培的)
  • 烤盘
  • 温度计
  • 锡箔纸
  • 装填料的盘子
  • 装火鸡的托盘
  • 雕刻火鸡的工具