4种方法来吃椰子油

2023-05-08 23:25:12

如何吃椰子油

4 方法:用椰子油烹饪和烘培用椰子油做点心将椰子油添加到食物和饮料中用椰子油代替其它食材

医学研究显示椰子油是比其它饱和脂肪更好的选择。它有许多健康益处，包括改善血糖和胰岛素分泌率，帮助控制体重。[1][2]研究也发现它能加强矿物质吸收，促进牙齿和骨骼健康。[3] 椰子油也被发现有抗细菌、抗真菌和抗病毒作用。[4]你可以透过许多方式摄取椰子油，获取这些益处，吃椰子油是当中最简单、直接的方法。

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用椰子油烹饪和烘培

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    用椰子油炒菜。椰子油有很高的冒烟点，可以安全用在高温烹煮，所以非常适合炒你喜欢的蔬菜，或是大火快炒。让数汤匙椰子油（用量视食谱而定）在锅中融化，均匀地覆盖锅底，然后放入食材，按自己的喜好添加调味料。
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    用来煎肉、鱼或鸡蛋。你可以像用其它油一样倒入椰子油，让它覆盖锅底，然后煎这类食物。[5][6]将数汤匙椰子油（用量视食谱而定）倒入锅中，等它融化后，就能开始煎这些食物。
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    用椰子油烤蔬菜。在蔬菜上刷一层已经融化的椰子油，添加调味料，然后照平时那样烘烤。你可以从用椰子油烤西兰花开始着手。[7]
    • 在烤盘上铺一张铝箔纸，淋1汤匙已经融化的椰子油。
    • 放入一颗西兰花（切成小朵），或是12-到16个小朵的冷冻西兰花。
    • 在西兰花上淋1汤匙橄榄油，将一颗青柠榨汁，倒在西兰花上。按口味添加调味料，像是Cajun调味盐、盐和胡椒。轻轻地拌匀。
    • 用190摄氏度（375华氏度）烘烤35分钟。
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    用椰子油爆爆米花。椰子油是爆爆米花的绝佳选择。[8]将椰子油和爆米花一起倒入厚底锅。用足够的椰子油覆盖锅底，但只放一层玉米粒就好。搅拌或摇一摇锅子，确保玉米粒均匀地覆盖一层椰子油。盖上锅盖，用中火加热。聆听爆米花开始爆裂的声音，一旦慢至隔几秒才爆裂一次，就可以熄火了。

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用椰子油做点心

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    制作巧克力椰子薄片。这道美味点心使用椰子油。[9]
    • 将约60克黑巧克力掰成碎片，放在双层蒸锅的上层，加热至融化。
    • 熄火。加入240毫升椰子油，拌至融化。
    • 添加少许椰丝片和杏仁条。拌匀。
    • 在20厘米见方的烤盘上铺一张烘培纸，将巧克力椰子混合物倒进盘里。在上面撒一些海盐。
    • 冷冻至少15分钟，然后切成12块。包好，存放在冷冻冰箱里。
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    制作巧克力椰子能量棒。[10]
    • 将120毫升（约1/2杯）可可油倒入锅里，小火加热至融化。
    • 加入120毫升椰子油，加热至融化。
    • 加入120毫升蜂蜜，拌匀。
    • 拌入60克可可粉、60克奇亚籽（鼠尾草籽）和150克椰丝。如果你想要，也可以按口味添加香草和甜味剂。
    • 在22.5厘米宽 x 32.5厘米长的烤盘铺一张烘培纸。将混合物倒入里面。冷藏至少1小时，或直到变硬。切成方块状后，就能好好享用这道点心。
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    制作椰子油巧克力。[11]首先，把马克杯加热，这样它才能融化椰子油。将沸水倒入马克杯里，等待20秒，再把水倒掉。将1汤匙椰子油倒入杯中，等它融化。拌入1汤匙可可粉，按口味加少许海盐和糖。将沸水倒进混合物中，拌匀。按你的口味加入奶油或牛奶。

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将椰子油添加到食物和饮料中

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    在冰沙（思慕雪）里加椰子油。将1到2汤匙椰子油和其它食材加到思慕雪里。[12]比如说，将240毫升任何类型的牛奶和1杯冰块倒入搅拌机中。添加1汤匙椰子油和1根熟香蕉。搅拌后就能享用。
    • 椰子油在室温下呈固体状，把它拌入冰沙中可能不会被完全磨碎，而是呈小块状。如果你不喜欢这样的口感，可以先在低温下融化椰子油，然后在搅拌冰沙时，慢慢地把它添加到其余冰沙材料中。[13]
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    在咖啡、茶或热巧克力中加椰子油。只要在饮料里加少量椰子油（约1匙，视你的喜好而定），搅拌至融化就可以了。
    • 有的人比较喜欢在咖啡或其它饮料里，加一点优质无盐黄油和（或）甜味剂，以达到最好的口感和味道。[14]
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    将1匙椰子油拌入各种预制食物中。你可以将少许椰子油加到多种熟食或预制食物中，以便从饮食中摄取更多椰子油。[15] 尝试将1匙椰子油拌入汤、酸奶、燕麦或面条里。你也可以把它加到花生酱或其它酱。
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    融化数汤匙椰子油，添加到任何腌泡汁中。[16]像平时那样用来腌肉、鱼等。

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用椰子油代替其它食材

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    用椰子油代替其它油。一般而言，烹饪和烘培时，你可以用椰子油取代其它油，例如植物油、菜籽油等。
    • 只要用等量融化了的椰子油代替大多数油就可以了。比如说，如果食谱需要120毫升植物油，你可以用120毫升已经融化的椰子油。
    • 想要用椰子油取代起酥油？先将等量的椰子油和黄油混匀。你只需要用4分之3的量。[17]比如说，如果食谱需要使用480毫升起酥油，用180毫升椰子油和180毫升黄油，就能做出360毫升的混合物。
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    用椰子油取代黄油，涂在烤面包、玛芬蛋糕等。先让椰子油降至室温、融化或搅拌成糊状，用法和黄油相同。[18]如果烘焙食品的糖霜需要用到黄油，你也可以用椰子油取代黄油。[19]
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    用椰子油代替鸡蛋。鸡蛋常被用作粘合剂，其实椰子油也一样有效。如果你想煮素食，这个方法很有用，也能趁机将椰子油纳入饮食中。只需用1汤匙椰子油取代1个鸡蛋，如果你需要取得特定浓度，可以根据需要做出调整。[20]

小提示

  • 椰子油在室温或更低的温度下呈固体状。你可以将它融化，或是又搅又捣，直到呈细糊状。[21]
  • 将罐子里的固化椰子油刮成小块或片状，然后弄成糊状，方便测量和制作食物。[22]
  • 为了获取最大的益处，不妨使用未提炼的优质椰子油。椰子油分成几个等级。初榨椰子油是用天然方法榨取的油，未经任何加热处理。精炼椰子油经过漂白和除臭，可能含有对身体有害的添加剂。
  • 千万别用微波炉融化椰子油。用火炉，或者先把椰子油倒入杯子或碗里，然后放进装有温水的容器里，让它慢慢融化。
  • 刚开始时，1次不可以吃超过1茶匙椰子油。吃太多很容易引起中度至严重腹泻。慢慢增加用量，留意你的身体反应。




来源和引文

  1. ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/diet-weight-loss/food/nutrition/article/coconut-oil-all-its-cracked-be
  2. ↑ http://www.webmd.com/diet/coconut-oil-and-health?page=1
  3. ↑ http://wellnessmama.com/2072/benefits-of-coconut-oil/
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