如何制作巧克力酱法式薄饼-思拓创客综合信息网站

如何制作巧克力酱法式薄饼

法式薄饼可以是咸的也可以是甜的。下面的食谱使用（能多益牌）巧克力酱（巧克力榛子酱）作为填充馅料，尽管其他任何甜的馅料也能用这个食谱：加糖的新鲜水果、果酱或蛋奶。

素材

1又1/8杯面粉
1勺糖
1撮盐
3个打好的鸡蛋
1又1/2杯牛奶
1勺融化冷却的黄油
巧克力酱
1茶匙香草香精

步骤

1

将面粉、糖和盐搅拌均匀。
2

在另一个碗里将鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
3

将打好的蛋和奶加入干的配料。
4

搅拌，直到搅成平整的面糊。
5

加入融化的黄油以及白兰地。
6

将面糊放入冰箱冷藏2小时。
7

将直径12－15厘米左右的平底锅或煎锅用中低或或中火加热到烫。
8

用烹饪喷雾喷一点到煎锅上，可以避免粘锅。将锅端起来，加一点黄油。黄油在一接触到锅的时候应该发出嘶嘶声。摇动煎锅让黄油均匀分布在锅底。
9

加入一两勺面糊。迅速摇动煎锅，让面糊均匀铺满锅底。
10

把锅放回炉子上煎面糊，直到面上看起来干了而底面呈金黄色。
11

将煎饼翻面再煎几秒钟。底面不用煎成焦黄，但至少要煎干。有些厨师可能会省略这一步。如果要省略这一步，确保面上那层已经完全煎熟了。煎熟的薄饼应该是干的，有点点金黄色。
12

起锅，立即将薄饼倒入盘中。
13

用蜡纸分别将薄饼隔开。
14

多煎几个薄饼，直到把面糊用完。
15

要让薄饼保温，可以将它们放在烤架或烘培盘上，然后放进120摄氏度的烤箱中。
16

将一张薄饼放在点心盘上。把一满勺巧克力酱抹在薄饼上。
17

把薄饼卷成雪茄的形状。如果需要，可以轻轻按压薄饼，让巧克力馅分布得更均匀。
18

挤上一层新鲜奶油，如果喜欢的话，可以加一点糖让奶油更甜，或是加一点香草或白兰地。
19

完成！