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    3种方法来从头开始做蔬菜汤

  • 2020-09-08 14:12:53

    如何从头开始做蔬菜汤

    3 方法:每日例汤素食豆汤丝滑浓汤

    在寒冷的冬日,再也没有什么比喝上一碗丰盛的蔬菜汤更让人觉得愉快的了。蔬菜汤很便宜,也很容易制作。最好的是,你可以根据自己的喜好选择加入的蔬菜。接下来我们会介绍三种蔬菜汤的做法: 每日例汤、素食豆汤、丝滑浓汤。

    素材

    每日例汤

    • 一大罐西红柿汤,或者等量的去皮、新鲜西红柿。
    • 选你喜爱的蔬菜,包括洋葱、胡萝卜、芹菜、大白菜、玉米、绿豆、南瓜、土豆等
    • 盐,根据口味适量
    • 胡椒,根据口味适量
    • 备选调料,如辣酱、大蒜粉、干百里香等。

    素食豆汤

    • 2 大汤匙(400ml)橄榄油
    • 2 个切成粒的胡萝卜
    • 2 个切成粒的芹菜杆
    • 1 个切成粒的中等大小白洋葱
    • 1个切碎的大蒜瓣
    • 1 大汤匙(200ml)切碎的,新鲜的百里香
    • 1 杯(200ml)煮熟的黑豆
    • 1 杯(200ml)煮熟的鹰嘴豆
    • 1 杯(200ml)煮熟的红豆
    • 2 杯(400ml)切成粒的西红柿
    • 1 夸脱(1.136L)肉汤
    • 盐和胡椒

    丝滑浓汤

    • 2 大汤匙(400ml)橄榄油
    • 1个中等洋葱, 切大块
    • 2瓣大蒜,切成细末
    • 1 个大个或中等大小的南瓜,或一朵花椰菜,去皮、切成小块(1.3厘米)
    • 1 夸脱(1.136L)肉汤
    • 盐和胡椒
    • 奶油(备选)

    1
    每日例汤

    1. 1
      将一大罐西红柿汤倒入大锅。
    2. 2
      将罐子里装满水,再次倒入大锅。
    3. 3
      将大锅放在炉子上煮沸。
    4. 4
      调为小火。
    5. 5
      一边炖着汤,一边把蔬菜切成1.3厘米大小的块。
    6. 6
      每切完一种蔬菜,都将它们扔进锅中。
    7. 7
      根据口味加入调料,关小火,慢炖。
    8. 8
      慢炖1-2个小时,直至汤变得粘稠,蔬菜煮熟。
      • 如果你加入土豆,确保吃的时候把土豆煮熟了。土豆可能比其他蔬菜需要更多时间才能熟。
      • 也不要过分煮汤,否则蔬菜会碎烂。
    9. 9
      尝一尝,调整调料的用量。
      • 当你尝的时候,汤应该充分入味。如果汤还是很稀,可以再炖1个小时。
    10. 10
      汤可以用来配小圆面包、米饭、咸饼干一起吃。

    2
    素食豆汤

    1. 1
      将橄榄油倒入大锅,用中火煮。
    2. 2
      加入胡萝卜、芹菜和洋葱。煮5分钟,不断搅拌直到洋葱变透明。
    3. 3
      加入大蒜和百里香。 再煮2分钟,不断搅拌防止蒜烧焦。
    4. 4
      加入黑豆、鹰嘴豆红豆和西红柿。
    5. 5
      将1夸脱(1.136L) 肉汤倒入。
    6. 6
      煮沸汤。当汤开始沸腾,调至中火将汤炖半个小时。
    7. 7
      加入盐和胡椒,根据口味。
    8. 8
      汤可以配面包和咸饼干食用。

    3
    丝滑浓汤

    1. 1
      将橄榄油倒入大锅,用中火煮。
    2. 2
      加入洋葱。煮5分钟,不断搅拌直到洋葱变透明。
    3. 3
      加入大蒜。再煮1分钟。
    4. 4
      加入切碎的南瓜、花椰菜。用木勺搅拌原料。
    5. 5
      将1夸脱(1.136L)肉汤倒入。
    6. 6
      煮沸汤。当汤开始沸腾,调至中火将汤炖半个小时。直至蔬菜变软。
    7. 7
      把汤从炉子上取下,分三次。将汤倒入搅拌器,使用果泥功能,搅拌,直至滑润。将浓汤倒回碗中。
      • 使用搅拌器时不要装得太满,一般不超过一半。用抹布将搅拌器的盖子盖紧。热汤可能会使盖子松脱。
    8. 8
      加入盐和胡椒,根据口味调整用量。
    9. 9
      过滤汤。在锅上放一个过滤器。将汤倒出,如果很粘稠,用木勺辅助。
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      如果愿意,可以在汤中加入奶油。汤可以用来配面包、咸饼干一起吃。

    小提示

    • 根据口味变换蔬菜。
    • 如果希望补充蛋白质,可以在每日例汤中加入豆腐或肉。

    你需要准备

    • 一口大锅
    • 一把锋利的刀
    • 大木勺
    • 搅拌器
    • 过滤器