如何从头开始做蔬菜汤
3 方法:每日例汤素食豆汤丝滑浓汤
在寒冷的冬日，再也没有什么比喝上一碗丰盛的蔬菜汤更让人觉得愉快的了。蔬菜汤很便宜，也很容易制作。最好的是，你可以根据自己的喜好选择加入的蔬菜。接下来我们会介绍三种蔬菜汤的做法： 每日例汤、素食豆汤、丝滑浓汤。
素材
每日例汤
- 一大罐西红柿汤，或者等量的去皮、新鲜西红柿。
- 选你喜爱的蔬菜，包括洋葱、胡萝卜、芹菜、大白菜、玉米、绿豆、南瓜、土豆等
- 盐，根据口味适量
- 胡椒，根据口味适量
- 备选调料，如辣酱、大蒜粉、干百里香等。
素食豆汤
- 2 大汤匙（400ml）橄榄油
- 2 个切成粒的胡萝卜
- 2 个切成粒的芹菜杆
- 1 个切成粒的中等大小白洋葱
- 1个切碎的大蒜瓣
- 1 大汤匙（200ml）切碎的，新鲜的百里香
- 1 杯（200ml）煮熟的黑豆
- 1 杯（200ml）煮熟的鹰嘴豆
- 1 杯（200ml）煮熟的红豆
- 2 杯（400ml）切成粒的西红柿
- 1 夸脱（1.136L）肉汤
- 盐和胡椒
丝滑浓汤
- 2 大汤匙（400ml）橄榄油
- 1个中等洋葱， 切大块
- 2瓣大蒜，切成细末
- 1 个大个或中等大小的南瓜，或一朵花椰菜，去皮、切成小块（1.3厘米）
- 1 夸脱（1.136L）肉汤
- 盐和胡椒
- 奶油（备选）
步骤
1
每日例汤
2
素食豆汤
3
丝滑浓汤
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1将橄榄油倒入大锅，用中火煮。
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2加入洋葱。煮5分钟，不断搅拌直到洋葱变透明。
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3加入大蒜。再煮1分钟。
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4加入切碎的南瓜、花椰菜。用木勺搅拌原料。
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5将1夸脱（1.136L）肉汤倒入。
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6煮沸汤。当汤开始沸腾，调至中火将汤炖半个小时。直至蔬菜变软。
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7把汤从炉子上取下，分三次。将汤倒入搅拌器，使用果泥功能，搅拌，直至滑润。将浓汤倒回碗中。
- 使用搅拌器时不要装得太满，一般不超过一半。用抹布将搅拌器的盖子盖紧。热汤可能会使盖子松脱。
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8加入盐和胡椒，根据口味调整用量。
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9过滤汤。在锅上放一个过滤器。将汤倒出，如果很粘稠，用木勺辅助。
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10如果愿意，可以在汤中加入奶油。汤可以用来配面包、咸饼干一起吃。
小提示
- 根据口味变换蔬菜。
- 如果希望补充蛋白质，可以在每日例汤中加入豆腐或肉。
你需要准备
- 一口大锅
- 一把锋利的刀
- 大木勺
- 搅拌器
- 过滤器
