江苏美食聊健康身体：蒋坝酸汤鱼圆。
酸汤鱼圆的做法，下面请跟我进入厨房看看我是怎样制作的。
·首先准备一条鲜活的草鱼回家后把鱼清洗干净，去除鱼肚上的黑膜，把草鱼一切两半，剔下来的鱼段清洗干净，沥干水分，用一把锋利的刀刮出鱼蓉，然后用刀剁鱼肉，剁出来的鱼肉更加的有口劲。剁好的鱼肉大约有500克。
·下面准备葱姜水，首先把姜片、葱白放入破壁机中打成葱姜水，倒入碗里适量姜水放置一旁备用。取食盐14克、白胡椒粉7克、玉米淀粉47克，取一个大一点的碗，打入一枚蛋清用电动打蛋器把蛋皮盐、胡椒粉300克的葱姜水分次少量的加入，再加入一块猪油或者把肥肉泥和鱼泥一起抓拌，顺着一个方向搅打鱼泥，再一点一点的来添加葱姜水，把葱姜水打进鱼肉里。
下面我为大家说一下这些配料的克数是怎样换算出来的一斤鱼肉为例：一斤鱼肉中我们要添加食盐15克、淀粉50克、葱姜水一般250到300克蛋清，一个鱼泥中吃足了葱姜水再加入打发好的蛋白，继续顺着一个方向搅打上劲，鱼肉如果打不出劲来就加食盐，打不动就加葱姜水，最后再分子已经搅打上劲了。
·下面开始穿鱼丸，勺子在冷水中点一下可以防止粘连，虎口挤鱼丸用勺子接住放入锅中，丸子浮在水面上就是成功。
·开始煮鱼丸，因为是凉水下锅所以首先开的是大火，水温数至6、7分钟的时候鱼丸就可以捞出了。煮熟的鱼丸放入凉水中浸泡，凉水泡过的丸子Q弹有韧劲。
·接下来就做酸汤鱼丸，砂锅中加入食用油，下入姜片和蒜粒翻炒出香味，再倒入切碎的番茄丁，加入食盐让番茄出更多的汤汁，先入一个底味，番茄已经炒出了很多的汤汁。
·下入清洗干净的金针菇，再加入一点清水，加入鱼丸盖上锅盖焖煮3到5分钟，起锅前加入胡椒粉淋入香油，撒上葱花，美味即成汤，鲜味浓老少皆宜，非常的清淡。
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圆形淋浴间
淋浴间的装修，大多都会用玻璃或者是半堵墙做隔断，然后再砌一个高高的小台阶，防止水溅出去，但朋友家的淋浴间排水口是真厉害，直接规划出一个洞，低于其他平面10公分，形成一个小水池。朋友说用50年也不会有积水的现象。
像他家这样的淋浴间排水槽的确有好处。淋浴间的小水池刚好是低于地面10公分，低于其他地面这个设计，已经形成天然的隔断了，将淋浴间与其他的空间区分开。会显得空间更加的通透大气，还蛮适合小卫生间的装修的。
像女生的头发比较长，掉头发是一件很头疼的事情，排水口经常会堆满了头发，水就会漫到卫生间其他的各个角落，难以清理，而用这种圆形水池口就好多了，水会聚集在同一块地方，排水也相对来说更快一点。
不过像朋友家的设计不适合所有家庭，家里有小孩或者是老人的家庭，不建议采用这种设计。冬天洗澡的时候淋浴间容易有雾气，万一看不清脚下的地面，滑倒在淋浴房得不偿失。
不过即使低于地面的设计，设计的时候应该也要注意这2点。
1. 淋浴房的地漏要选择质量好的，要根据地漏的尺寸去做排水口。小水池里面应该也要和普通的淋浴房装修一样，内部做个小斜坡，这样能够让水排的更通畅。
2.小水池的地砖最好不要选择凹凸纹路太深的，不然用久容易藏污垢，难以打扫卫生。瓷砖上面可以加块防腐木板，这样脚感会更好，或者是里面的地砖做成拉槽的形式。
如果你家不想将淋浴房的地面做低10公分，那么装修的卫生间也应该留意这一点：大多数人家里的卫生间都做了干湿分离，如果你家没有做浴缸，而是设了单独的淋浴间，那么要记住，淋浴间的内外都要做排水坡。不然瓦工师傅会把淋浴间的排水坡和整个卫生间的一起做了，后期用着并不方便。
（图片来源于网络）